多项选择题
海虾的品质鉴别中，属于质量较差的特征是（）
A.虾体不完整B.全身黑斑多C.甲壳和尾肢脱落D.虾体不透亮E.虾尾变色面大
多项选择题 鱼肉茸泥的加工时，取肉方法包括（）两种。
多项选择题 新鲜墨鱼的特征是（）
多项选择题 宴席中的凉菜组配，原则上应考虑烹调技法、（）等方面的合理搭配。
