单项选择题
索氏提取法测定食品中粗脂肪的含量时确定样品中脂肪提取干净的操作是（）
A.挤压滤纸筒，观察是否出油B.吸取提取液，观察C.将抽提管下口地下的乙醚或石油醚滴在滤纸或毛细管上，挥发后观察是否有油渍D.取出滤纸筒，观察样品E.以上全是
单项选择题 用凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量时，为确定滴定终点向溶液中加入指示剂，其中甲基红-亚甲基蓝指示剂的变色点为（）
单项选择题 挥发性盐基氮含量的测定是用来表征什么的指标？（）
单项选择题 想要测定金属罐装沙丁鱼罐头包装的重金属溶出，要选择的溶剂是（）
