判断题
蛋品含有丰富的营养成分，其中很多是人体不可缺少的，因此，只要人们每天摄入足够的蛋品，就能完全满足人体的需要。
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判断题 蔬菜焯水要求水宽、火大、沸水入锅，断生后捞起用冷水浸漂晾或捞起趁热码油、盐拌匀。
判断题 盐、味精等调味品，为了防止变质，应采用敞口的塑料、陶瓷容器盛装。
判断题 制汤时应水足、盐足、料足，一次加工完成。
