判断题 配菜负责切配原料，打盒负责器皿搭配。( )

判断题 汁一般包括色泽种类、味型种类、用途种类三大类。( )

单项选择题 包裹法是选用韧性较强、适宜加热的原料作为外皮，将主料包裹成( )的造型方法。