单项选择题 拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、色泽鲜艳、清爽利口、口味（）等特点

未知题型 电动机铭牌上标出的额定功率是指电动机在额定运行时轴上输出的机械功率（）

单项选择题 拌、炝菜肴操作要点是工精细、色泽调和、调味（）和注意卫生