单项选择题 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）

单项选择题 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）

单项选择题 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）