单项选择题
嗜冷菌虽然在灭菌过程被杀死，但其代谢产生的耐热酶即使经超高温处理长时间灭菌，仍有lO％的残存，它们在低温贮存过程中逐渐激活，从而导致产品出现（）等现象
单项选择题 原料奶中细菌总数高，芽孢数也相应较大，当原料奶中芽孢总数及耐热芽孢过高时，经超高温处理仍会有细菌芽孢存在，这些芽孢在UHT奶的贮存过程中会逐渐转会为细菌的营养细胞，随着贮存期的延长会出现（）
单项选择题 校风建设指导意见有（）
单项选择题 值班过程中，在存货管理方面应注意哪些事项？（）
