判断题
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的原材料耗费之和。（）
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判断题 成本与毛利的比率为成本毛利率。（）
判断题 原料加工前的进货价值，必须等于原料加工后的成本。（）
判断题 出材率是表示原材料利用程度的指标。（）
