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单项选择题
酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）
A.蜂蜜
B.乳类
C.禽肉类
D.油脂
E.蛋类 -
单项选择题
处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
A.100
B.105
C.108
D.1010
E.1015 -
单项选择题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
A.食品菌落总数
B.食品细菌菌相
C.大肠菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病性菌污染程度
