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单项选择题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.免疫学指标 -
单项选择题
酸败时出现"哈喇"气味的食物是()
A.蜂蜜
B.乳类
C.禽肉类
D.油脂
E.蛋类 -
单项选择题
处于初期腐败阶段的食品,活菌数(cfu/g)可达到()
A.100
B.105
C.108
D.1010
E.1015
