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单项选择题
符合元鱼加工选项的是（）
A.清除附在肉质上的油脂
B.烫制目的是为了清除表面黏液
C.要保持肉质中的血液
D.不要切掉尾尖 -
判断题
食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。 -
判断题
食品中常见的有害微生物主要是化学性污染。
