单项选择题
A1/A2型题
学龄前儿童铁缺乏的原因不包括（）。
A.生长发育快，铁需要量大
B.内源性可利用的铁少
C.进食富含铁的食物较少
D.进食过多抑制铁吸收的食物
E.由于年龄小，吸收利用铁的能力差
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单项选择题
下列烹调方法中，不适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
A.煮
B.煨
C.蒸
D.炸
E.炖 -
单项选择题
在下列制定学生营养食谱的原则中不正确的是（）。
A.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
B.确保优质蛋白质的供应
C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D.午餐可用糕点、甜点取代主副食
E.保证一定量蔬菜和水果的供应 -
单项选择题
我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的（）。
A.10％～11％
B.11％～12％
C.12％～13％
D.13％～14％
E.14％～15％
