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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

问答题

简答题

选择原料的基本方法是什么?

    【参考答案】

    注意防潮霉变。应存放在干燥通风处。别外,淀粉有吸收异味的特点;贮存时主要避免与的异味物品放在一起,以免患味,降低质量。

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