单项选择题
食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称为（）。
A.食品酸败
B.食品变性
C.食品腐败变质
D.食品腐烂
E.食品恶变
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单项选择题
可引起马的脑白质软化的镰刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.赭曲霉毒素
C.伏马菌素
D.玉米赤霉烯酮 -
单项选择题
镰刀菌毒素中具有类雌激素样作用的是（）。
A.单端孢霉烯族化合物
B.玉米赤霉烯酮
C.丁烯酸内酯
D.伏马菌素 -
单项选择题
花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）。
A.兑入其他油
B.白陶土吸附
C.加碱去毒
D.紫外线照射
