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乳制品工艺学
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填空题
刚挤出的乳马上降至10℃以下，可抑制微生物的繁殖；若降至（）℃时，几乎不繁殖；不马上加工的原料乳应降至（）℃以下贮藏。
【参考答案】
2～3℃；5℃
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异常乳按产生的原因可分为（），（）和（）等。
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