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单项选择题
下列不属于巴氏杀菌乳组织状态异常的现象是（）
A.有粘稠和浓厚
B.有少量沉淀
C.有凝块或分层
D.有很少量脂肪上浮 -
单项选择题
牛奶中达到冰点不冻结的是（）
A.游离水
B.结合水
C.结晶水
D.矿物质水 -
单项选择题
按照软硬程度划分的天然奶酪以水分含量为判定条件，超硬质奶酪水分含量（）
A.小于42%
B.小于32%
C.小于22%
D.小于12%
