问答题
简答题
红葡萄酒酒精发酵中检测比重的目的是什么？
【参考答案】
目的是通过测比重来监测发酵的进程。当比重降低很慢时，可通过开放式倒罐促进发酵，当比重降至0.992-0.996，若总糖≤......
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