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问答题

简答题

为什么要控制低温缓慢发酵?怎样控制?

    【参考答案】

    低温入池,缓慢发酵
    (1)有利于醇甜物质的形成酵母菌在进行酒精发酵的同时,也产生一些以甘油为主的多元醇,若入池温......

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