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单项选择题
在泡芙生坯烘烤中，加入牛奶的泡芙颜色（）、香味浓郁、外形坚挺。
A.较浅
B.较深
C.较白 -
单项选择题
泡芙烫面的方法是将水、油、盐等原料放入容器中，上火煮开，待（）完全熔化后倒入过罗的面粉，用木勺快速搅拌，直至面团烫熟、烫透撤离火位。
A.黄油
B.糖
C.盐
D.奶酪 -
单项选择题
泡芙生坯的成型方法主要有（）和使用餐勺使泡芙生坯成型。
A.使用模具使泡芙生坯成型
B.使用裱花袋使泡芙生坯成型
C.使用擀制使泡芙生坯成型
D.使用搓卷使泡芙生坯成型
