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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 高级中式烹调师

多项选择题

下列不是煀烹调法的特点是()

    A.辅料多
    B.配料少
    C.主料在煀前都经过增香、上色处理
    D.菜肴具有肉料软焾、滋味醇厚、香味浓郁的特点
    E.加热时间不宜过长

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