多项选择题
下列选项中，能够提高啤酒的酯类化合物生成量的因素为（）
A.升高发酵温度
B.高浓度发酵
C.提高麦汁中葡萄糖含量
D.增加酵母接种量
E.增加麦汁中脂肪酸含量
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多项选择题
下列选项中，属于浑浊啤酒的为（）
A.Witb
B.Pale Hefe-Weiz
C.Kristall Wei
D.Berliner weissbi
E.German Pils -
多项选择题
为增加酒体厚重感，可以在煮沸过程添加（）
A.乙醇
B.异戊醇
C.丙三醇
D.β-苯乙醇
E.里那醇 -
多项选择题
啤酒生产过程中，可能会带来氯酚味的因素为（）
A.酿造水
B.酵母
C.发酵工艺
D.包装材料
E.糖化工艺
