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单项选择题
在蛋糕坯子表面抹上奶油是什么步骤（）
A.覆面
B.盖面
C.装饰面
D.抹面 -
单项选择题
裱花蛋糕是什么时候传入我国的（）
A.18世纪
B.19世纪末
C.20世纪末
D.21世纪末 -
判断题
面粉中面筋性蛋白质含量高，则面筋的产出率就高。
