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单项选择题
组织蛋白是以（）为原料，经挤压或纺丝工艺加工制成的、具有特定组织结构的产品。
A.植物蛋白
B.豆类蛋白粉
C.粗提蛋白
D.热变性大豆蛋白粉 -
单项选择题
大豆蛋白粉是大豆经清选、脱皮、脱脂、粉碎等工艺加工而成的蛋白质含量不低于（）的粉状产品。
A.35%
B.40%
C.45%
D.50% -
单项选择题
在腐乳生产中，人工接入的菌种没有（）。
A.毛霉或根霉
B.米曲霉
C.红曲霉和酵母菌
D.放线菌
