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单项选择题
食品中的糖会与有机酸反应产生（）
A.分解
B.褐变
C.聚合
D.产生异味 -
单项选择题
碳水化合物是食品的主要成分，其中（）的数量最多。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.还原糖 -
单项选择题
适合于多品种、少批量的低酸性罐头食品（PH>4.5）杀菌的间歇式高压杀菌设备是（）
A.水浴式杀菌船
B.喷淋式杀菌船
C.立式杀菌锅
D.立式高压水浴杀菌釜
