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单项选择题
擘酥皮叠酥的方法是以（），用走槌开一个“三三四”即成。
A.蛋水面夹黄油酥
B.黄油酥夹水蛋面
C.水油面夹干油酥
D.干油酥夹蛋水面 -
单项选择题
白糖脂油馅又称（）
A.糖油馅
B.脂油馅
C.板油馅
D.水晶馅 -
单项选择题
制作芸豆卷应先将白芸豆破开，再用（）泡涨，煮透制泥过箩后才能使用。
A.冷水
B.温水
C.沸水
D.碱水
