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单项选择题
下列畜肉中膻味最重的是（）。
A．猪肉
B．牛肉
C．羊肉
D．马肉 -
单项选择题
鱼腥味是由鱼皮黏液内的多种化合物共同形成的，其主要成分是（）。
A．饱和脂肪酸
B．维生素B族
C．酸性氨基酸
D．碱性氨基酸 -
单项选择题
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。
A．食盐
B．香醋
C．白糖
D．辣椒
