名词解释
蛋白质的互补作用
【参考答案】
几种蛋白质生物效价较低的食物按一定比例混合后，由于食物蛋白质中的必需氨基酸相互取长补短，使食物蛋白质的利用率明显高于混合......
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膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收。
