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单项选择题
生鸡蛋煮熟是蛋白质的（）
A.水解
B.氧化
C.变性
D.盐析 -
单项选择题
使蛋白质从水溶液中析出而又不变质的方法是（）
A.渗析
B.加饱和（NH4）2SO4溶液
C.加浓HNO3
D.加AgNO3 -
单项选择题
下列具有还原性的酸是（）
A.乙酸
B.草酸
C.丁二酸
D.丙酸
