判断题
肉制品在油炸过程中没有明显水分蒸发，热传递主要是自然对流换热，该阶段属于油炸的新鲜阶段。
【参考答案】
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
判断题
错误
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
微信扫一扫,加关注免费搜题