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单项选择题
（）有增强面团可塑性的性能。
A.支链淀粉
B.直链淀粉
C.淀粉
D.碳水化合物 -
单项选择题
纤维素主要集中在（）中，是稳定的碳水化合物。
A.麦穗
B.麦芽
C.麦皮
D.麦粒 -
单项选择题
原料的合理搭配，可以保证膳食的（）。
A.科学性与合理性
B.科学性与食用性
C.食用性与合理性
D.科学性与观赏性
