单项选择题
商业性餐饮服务企业与非商业性餐饮服务企业的最重要区别在于（）
A.以提供餐饮服务为任务
B.以寻求利润最大化为目的
C.以追求支出最大化为目的
D.是否属于事业单位性质
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单项选择题
有关餐饮发展历史的说法不正确的是（）
A.夏、商、周三代之后，中国的饮食制度已大致定形
B.从周代起，中国已经产生了一些烹调理论和食谱
C.商周时期，已经出现音乐助餐
D.宋代以后，人们参加宴会不再席地而坐而改坐椅子 -
单项选择题
“行走迅速，语言简练”是对哪种类型的客人提供服务时的对策？（）
A.活泼型
B.急躁型
C.稳重型
D.忧郁型 -
单项选择题
饭店员工提高服务质量的重要前提是（）
A.提高服务技能
B.拓宽知识水平
C.增强服务意识
D.做到文明服务
