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单项选择题
以下哪种调料可以增强乳化作用（）
A.盐
B.鸡精
C.料酒
D.醋 -
单项选择题
制作浓白汤时，以下哪个环节不能省略（）
A.焯水
B.吊汤
C.调味
D.勾芡 -
单项选择题
以下哪种烹饪方法不适合制作浓白汤（）
A.炖
B.煮
C.炒
D.炸
