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单项选择题
分蛋法蛋糕的烘烤温度为（）左右。
A.面火180℃、底火150℃
B.面火190℃、底火150℃
C.面火200℃、底火150℃
D.面火210℃、底火150℃ -
单项选择题
油蛋糕如果（），会出现成品过度疏松，外形饱满度差、凹陷、收腰等质量问题。
A.搅打充分
B.拌料不透
C.搅打充分、拌料不透
D.搅打充分、拌料均匀 -
单项选择题
制作油蛋糕要选用（）。
A.低筋面粉
B.中筋面粉
C.高筋面粉
D.任何面粉
