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多项选择题
食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。
A.配制凉菜
B.粗加工
C.制作生食海产品
D.消毒餐具 -
多项选择题
餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）。
A.从业人员健康管理制度
B.采购索证索票、进货查验和台账记录制度
C.餐厨废弃物处臵管理制度
D.设施设备清洁、消毒和维修保养制度 -
单项选择题
从业人员在上岗前应取得健康证明，并（）进行一次健康检查。
A.每6个月
B.每1年
C.每2年
D.每3年
