问答题
简答题
简述“烹”的特点。
【参考答案】
烹，是在炸的基础上，再加调料汤汁烧煮。与溜不同的是，烹所用的调味汁一般是不加淀粉勾芡的清汁，溜则大都用加淀粉勾芡的混汁。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
什么是“溜”？ -
问答题
简述“炸”制食品的要点。 -
问答题
淘米如何去沙？
