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饭店服务与管理
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单项选择题
（）是饭店服务质量管理的依据和基础，也是员工服务工作的基本目标。
A.服务标准
B.服务制度
C.服务体系
D.服务规程
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上菜时，应先斟酒后上菜，斟好的酒应移至最左边，以方便客人取用。
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西餐服务中，刀、叉分搭放在菜盘两边，则表示还需继续用餐。
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中餐零点餐厅服务包括早餐服务程序和正餐、午餐服务程序。
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