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问答题

简答题

麦汁煮沸过程要做哪些质量检查?

    【参考答案】

    麦汁煮沸过程要做的质量检查有:
    ①检查煮沸麦汁pH,一般应为5.2~5.4,蛋白质凝聚良好;
    ②检查......

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