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单项选择题
笋干在涨发过程中，加入少量（）可以使其更快变软。
A.白醋
B.小苏打
C.盐
D.白糖 -
单项选择题
黄花菜在初加工时，用（）浸泡可以去除秋水仙碱。
A.热水
B.温水
C.冷水
D.碱水 -
单项选择题
木耳浸泡时间过长会产生（），对人体有害。
A.亚硝酸盐
B.黄曲霉素
C.米酵菌酸
D.龙葵素
