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问答题

简答题

溶糖工艺有什么要求?

    【参考答案】

    加水量按蔗糖的25~30%添加,加热温度控制在105~107℃,浓度为75~80%,沸腾片刻,充分溶解确保无糖粒。溶糖时......

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