欢迎来到PP题库网
PP题库官网
登录
注册
首页
计算机java工程师信产部认证考试
计算机网络设备调试员
计算机计算机软件水平考试
计算机通信工程师
计算机计算机辅助设计绘图员
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
中式面点师考试
>
高级中式面点工
搜题找答案
判断题
淀粉糊化达到最高粘度,继续加热后,粘度下降。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
热粘度高,不利于菜肴的成型。
判断题
淀粉达到完全糊化后的粘度称为热粘度。
判断题
牛脂、猪脂和多种植物油的发烟点为120℃-150℃。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题