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单项选择题
一色谱图上出现了两个色谱峰，说明（）。
A.样品中有两个组分
B.两个组分的沸点不同
C.两组分的极性不同
D.样品中至少有两个组分 -
单项选择题
使用粉质仪测定吸水率和面团稳定时间时（）。
A.可以根据峰中线计算吸水率和面团稳定时间
B.粉质曲线的峰中线需位于400±20F.U.。
C.粉质曲线的峰中线需位于500±20F.U.。
D.粉质曲线的峰中线需位于1000±20F.U.。 -
单项选择题
使用50g揉面钵测定吸收率和面团稳定时间，需要（）。
A.揉面钵的质量为50.0g
B.称取的小麦粉样品质量为50.0g
C.称取的小麦粉样品干基质量为50.0g
D.称取相当于14%水分的小麦粉样品50.0g
