单项选择题
下列关于24h膳食回顾调查表内容的说法不正确的是（）。
A.食物名称包括主食、菜品、水果、小吃等
B.原料名称指食物名称中所列食物的各种原料名称
C.原料质量指各种原料的实际摄入量
D.进餐时间为早中晚三餐
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单项选择题
大米中缺乏赖氨酸，和哪种食物一起搭配食用可以发挥蛋白质的互补作用？（）
A.小米
B.燕麦
C.小麦
D.大豆 -
单项选择题
下列关于味精说法错误的是（）。
A.味精即谷氨酸钠晶体
B.味精是以粮食为原料，经谷氨酸细菌发酵产生出来的天然物质
C.味精同样含有一定的钠，与盐同时食用要注意用量
D.味精鸡精等增味剂食品鲜味的浓厚感和饱满感，最好在菜肴开始烹饪之始添加 -
单项选择题
胃蛋白酶能水解蛋白质，主要产物是多肽和（）。
A.蛋白质
B.氨基酸
C.酒精
D.碳水化合物
