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膳食调查和评价
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判断题
营养师难以通过膳食调查来评定居民正常营养需要得到满足的程度。
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相关考题
判断题
食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。
判断题
食物成分表列出的食物重量是指食物的可食部。
问答题
情景描述：明天要到社区进行膳食调查，实习生张东决定先准备称重法的工作程序，他完成的工作程序如下：（1）记录每餐各种食物的重量，包括毛重和废弃部分的重量。（2）称取烹调后食物的重量和剩余量。（3）计算生熟比和每日实际消费量。（4）统计每餐就餐人数。（5）计算每人每日平均摄入的生食重量。第二天主任看到了这个程序，并提出了自己的看法和修改意见。请你根据上述程序，分析不足之处并提出修改意见。
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