单项选择题
A1/A2型题
含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）。
A.营养作用
B.配伍作用
C.协同作用
D.互补作用
E.调节作用
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单项选择题
精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。
A.CO
B.肌酸
C.ATP
D.乙酰胆碱
E.NO -
单项选择题
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。
A.蛋白质需要量
B.蛋白质消化率
C.蛋白质利用率
D.蛋白质互补作用
E.蛋白质成分 -
单项选择题
大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.胱氨酸
D.蛋氨酸
E.牛磺酸
