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多项选择题
如何提升冷冻过程中的传热和传质速度？（）
A.提高已干层导热性
B.减小已干层厚度
C.改变干燥室压力和提高升华温度
D.改进低温冷凝方法 -
多项选择题
水产品常用的冷却方法有（）
A.碎冰冷却
B.冷风冷却
C.冷水冷却 -
单项选择题
水产品罐头腐败变质最常见的原因是（）。
A.杀菌前腐败
B.杀菌不足
C.嗜热菌腐败
D.杀菌后腐败
