单项选择题
下列流通环节的食品处理方法中，那一个是合法的？（）
A.饭店烧菜用食用香精
B.去皮马铃薯浸在加有少量白醋的清水中以隔绝氧气，防止褐变
C.用叶绿素将大米染成绿色成为大米新产品
D.用硫酸处理荔枝使其变得更红
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单项选择题
不属于食品流通环节的是：（）
A.运输
B.贮存
C.农产品的分级与包装
D.餐饮场所和家庭消费 -
判断题
海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生。 -
判断题
餐饮加工操作的任何场所、食品接触面，接触直接入口食品的工具、餐具都必须进行清洗。
