单项选择题
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。
A.面团较软
B.油性较小
C.油性较大
D.面团较硬
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单项选择题
面点的案板多用木板和（）等为原料制成。
A.大理石
B.不锈钢
C.铝合金
D.玻璃 -
单项选择题
馒头机又称面坯分割机，有半自动和（）两种。
A.全自动
B.电动
C.手动
D.滚动 -
单项选择题
打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。
A.搅拌
B.调粉
C.打蛋
D.调面
