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单项选择题
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬菜中含有的物质是（）
A.叶绿素
B.类胡萝卜素
C.花青素
D.纤维素 -
单项选择题
检验蔬菜质量的主要指标是（）
A.维生素的含量
B.含水量
C.矿物质的含量
D.碳水化合物的含量 -
单项选择题
在保管时，蔬菜应保存的地方是（）
A.阴凉通风处
B.密闭保管
C.冰箱冷藏
D.冰箱冷冻
