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单项选择题
混蒸混烧的糟醅是连续使用，俗称万年糟，万年糟不具备哪种功能（）
A.调节发酵微生物种类
B.调节淀粉浓度
C.调节酸碱度
D.调节升温幅度和速度 -
单项选择题
混蒸混烧续糟发酵工艺操作简单，淀粉利用率高，有利于（）
A.积累更多香味物质
B.提高出酒率
C.提高酒质
D.多次蒸煮 -
单项选择题
浓香型大曲酒采用混蒸混烧续糟发酵工艺，即蒸粮蒸酒过程（）
A.同时进行
B.分开进行
C.先蒸酒后蒸粮
D.先蒸粮后蒸酒
