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单项选择题
酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵母的一些主要代谢产物，均在以下哪个阶段完成？（）
A、主发酵阶段
B、后发酵阶段
C、上面发酵
D、下面发酵 -
单项选择题
啤酒酵发是一项什么类型非常复杂的变化过程？（）
A、物理
B、化学
C、生化
D、多重 -
单项选择题
凡在（）摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌效应为一个巴氏灭菌单位。
A、40
B、50
C、70
D、60
